連日來，中鐵四局工地食堂廚房內(nèi)新安裝的7個攝像頭，正全方位、無死角地監(jiān)控著食品烹飪加工的每個細節(jié)，為數(shù)千名建設(shè)者的飲食健康筑起了一道堅實屏障。

這背后，是職能部門的主動作為。為保障甬舟鐵路等重大項目建設(shè)，舟山市市場監(jiān)督管理局金塘分局將明廚亮灶概念引入工地食堂，通過云端監(jiān)控，鎖定食品處理區(qū)、烹飪加工區(qū)每一個細節(jié)，實時掌握食堂的衛(wèi)生狀況及操作規(guī)范，為轄區(qū)食品安全監(jiān)管安上了“千里眼”“順風(fēng)耳”。

不僅如此，監(jiān)管人員還化身“店小二”，為在建的重點施工項目量身定制食品安全管理制度，從源頭強化企業(yè)的食品安全主體責(zé)任。同時，主動為其提供店鋪選址、業(yè)態(tài)選擇，操作環(huán)節(jié)設(shè)計、食品加工區(qū)域圖紙核查、現(xiàn)場流程布局等“全鏈條”指導(dǎo)。據(jù)統(tǒng)計，2024年以來共服務(wù)11家項目工地餐飲服務(wù)單位，其中4家已成功取證開始經(jīng)營。

該局還健全完善與公安、綜合行政執(zhí)法等單位的跨部門橫向協(xié)作機制，針對工地內(nèi)部及周邊區(qū)域的無證送餐、無證經(jīng)營等亂象，開展一系列聯(lián)合執(zhí)法檢查行動，有效凈化工地餐飲市場。

相關(guān)負責(zé)人表示，該局將繼續(xù)深化工地食堂食品安全監(jiān)管工作，以更加精細的管理和更加智能的手段，消除食品安全隱患，為服務(wù)重大項目建成投產(chǎn)提供堅實保障。（鄒佳琪、馬瑜蔚）

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